この記事では、余った牛乳を使った料理のレシピをご紹介します。

• 牛乳を買ったのはいいけど飲みきれない
• 賞味期限がきれたけど捨てるのもったいない

そんな時のために、今日はホワイトソースのレシピをご紹介します。

とても簡単に作れて色々な料理にアレンジすることができます。

雑学も交えてご紹介していきますので！

では！

ホワイトソースの起源とアレンジ

ホワイトソースは、17世紀にイタリアからフランスに伝えられ

フランス料理ではベシャメルソース、イタリア料理ではベシャメッラと呼ばれます。

ホワイトソースをベースに材料を加えて様々な料理が作られます。

例えば

• グラタン
• クリームシチュー
• ドリア
• クリームスープ

など

たくさんの料理に使える万能ソースです。

本来は、バターを使いますが家庭ではない場合が多数かと思いますので

バターは使っていません。

レシピ

使うもの

材料

• 余った牛乳　　　
• 小麦粉（できれば粉ふるい用のザルでふるっておく）

使う調理器具

• 小鍋
• 泡立て器（シリコン製で耐熱製のものがおすすめ）
• 計量カップ
• 大さじスプーン　　

作ってみよう！

１：まず、余った牛乳を計量カップで計ります。

計った牛乳を小鍋に入れ小麦粉（余った牛乳が200ccであれば大さじ2杯、

400ccであれば大さじ４杯）を入れ泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。

例えば230ccだったらどうしたらいいですか？

四捨五入してください。230ccでしたら200cccで計算

270ccでしたら300ccで考えて大丈夫です。

２：強火にかけ、鍋の周りがフツフツとしてきたら一度火を止めて

ゆっくりと鍋のふちと底を混ぜます。（少し固まり始めたものを混ぜ合わせて焦げないようにします）

３：もう一度混ぜながら強火にかけ、全体がフツフツとしたら中火にして好みの硬さまで煮詰めます。

４：火を止めて出来上がりです。

すぐに使ってもいいですし、冷めてから冷蔵、冷凍保存も可能です。

まとめ

作ったホワイトソースは、冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月は大丈夫ですので

色々な料理にお使いください。

最後までお読みいただきありがとうございました！！