この記事では、余った牛乳を使った料理、デザートのレシピをご紹介します。

• 牛乳を買ったのはいいけど飲みきれない
• 賞味期限がきれたけど捨てるのもったいない

そんな時のために、今日はカッテージチーズのレシピをご紹介します。

とても簡単に作れてそのままでもオッケー。

アレンジもできる優れものです。

賞味期限切れの牛乳を救うレシピ２｜カッテージチーズを作ろう！

カッテージチーズの生い立ちと特徴

カッテージチーズは,

牛乳に酢やレモン汁を加えて水分（ホエイ）とカード（固形分）に分けることで

できた固形分がカッテージチーズとなります。

本来なら脱脂乳で作るため低カロリーなチーズです。

生い立ちは、イギリスまたはオランダで作られていたと言われており

そのが移民たちがアメリカで作り世界へと広まりました。

レシピ

材料

• 余った牛乳
• 酢またはポッカレモン（牛乳200ccに対して小さじ2杯）

使う調理器具

• 小鍋
• 計量カップ
• ざる（取手があってボールにひっかけられるものが良い）
• ボール（ざるより2回り大きめ）
• コーヒーフィルター
• 小さじスプーン

作り

１、小鍋に牛乳を入れ中火にかけて鍋の周りがフツフツとしてきたら火を止める。

２、酢またはポッカレモンを入れ、水分と固形分に別れるまでかき混ぜる。

３、ボールにザルとコーヒーフィルターをセットし２を流し入れます。

４、しばらくそのまま置きできた固形分がチーズ、水分が乳清となります。

チーズは軽く水気を絞ってお使いください。

残った水分の乳清ですが、栄養がたっぷりあり捨てるもはもったいないので

カレー、シチュー、スープなどに水分がわりに

または蜂蜜を足して栄養ドリンクとしてお召し上がりください。

アレンジレシピ

• まずは、塩とオリーブオイルをかけてそのまま
• 新鮮野菜と一緒にサラダで
• ほうれん草とカッテージチーズを鰹節と出汁醤油であえて
• もちろんグラタン、パスタ、サンドイッチなど
• 蜂蜜をかければデザートに

和洋中全てに使える万能食材へと変身です。

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございます！

特別な技術も必要なく15分ほどで、無添加の出来立てのチーズが食べれます。

赤ちゃんの離乳食にもできますのでお試しください！