この記事は、
ワインを買ったのはいいけど、飲みきる前に飽きちゃった
だいぶ前に買ったワインがまだ残ってる
って方に向けてお役にたてればと
書いた記事です！
飲みきれなかったワインを救うレシピ｜ソースを作ろう！
赤ワインを使ってデミグラスソース
適した料理
- ハンバーグ
- 牛肉ステーキ
- 豚肉ステーキ
- 鶏肉ステーキ
- オムライス
- など
材料
- 赤ワイン
- ケチャップ【赤ワインと同量】
- トンカツソース(さっぱりがお好みであればウスターソース)【赤ワインと同量】
- あれば蜂蜜少々
使う道具
- 計量カップ
- フライパン
作り方
１、ハンバーグとステーキは焼き上がったら、取り出してお皿に移しラップをかけ保温しておきます
２、火を止めてから、フライパンに赤ワインを注ぎ再び弱火にかけます。
３、半分ほどになるまで煮詰めたら、ケチャップ、トンカツソース(ウスターソース)、あれば蜂蜜少々をいれひと煮立ちさせればできあがりです。
白ワインまたはロゼワインを使ってバターソース
適した料理
- ステーキ(牛、豚、鶏)
- 白身魚
- 青魚
材料
- 白ワイン
- バター(白ワインと同量)
- 塩少々
使う道具
- 計量カップ
- フライパン
作り方
１、ステーキ(牛、豚、鶏)、お魚は焼きあがったらお皿に移しラップをして保温しておきます。
２、火を止めてから、フライパンに、白ワインを注ぎ再び弱火にかけ⅓ほどになるまでゆっくり煮詰めます
３、火を止めてバターを少しずつフライパンを揺すりながら溶かし込んでいきます。
４、全てバターを溶かし込めばできあがりです。
５、塩少々で味を整えてください。
まとめとコツ
いかがでしたでしょうか？
材料の量に合わせて、フライパンの大きさを変えるのがコツです。
外径20センチ、内径16センチのフライパンに
ステーキ、ハンバーグは
150グラムが1～2個
お魚は、100グラムが1～3個
が目安
外径20センチ、内径16センチのフライパンに
ワインは100ccぐらいが目安となります。
アレンジ
どちらのソースも、
お好みの具材、調味料を加えてアレンジできる万能ソースです！
ぜひ自分好みのオリジナルソースにもチャレンジしてみてください！
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