こんにちは！
買ってきたマグロのお刺身あまった時どうしてます？
がんばって食べる^^
漬けにするなどありますが
今日は、あまったマグロを生ハム仕立てにする方法と
マグロのユッケの作り方ご紹介します
超簡単！あまったマグロの刺身を救うレシピ｜マグロの生ハムとマグロのユッケの作り方教えます
マグロの生ハムの作り方
マグロを薄く切る｜柵であまっている場合
あまっているマグロをさくのまま冷凍庫に
30分ほどいれます
半凍りにしたいので時間は、適切調整してください
できるだけ、薄く(1mmから2mmぐらい目指してがんばって)きります
この時、マグロが滑りやすくなってる可能性あるので、手を切らないように気をつけてください
マグロを薄く切る｜切り身であまっている場合
切り身のお刺身であまっている場合は、
平皿もしくは、清潔なトレーに並べて
ラップをかけます
コップの底でトントンと叩いて伸ばします
軽く叩くだけで伸びます
塩をふる｜マジックソルトがオススメです
塩は、ハーブやスパイスが合わさっている
マジックソルトがオススメです
塩の分量は、お好みで加減していただいたらいいと思いますが、しっかり目のほうが美味しいですよ
僕はこちらのマジックソルトを使ってます ↓
冷蔵庫で2〜3時間寝かせる
あとは、冷蔵庫で2〜3時間寝かせて完成です
しばらく置いて水分をとばし、味を凝縮させるのが目的ですのでラップはかけないでください
アレンジレシピのご紹介！
など色々お試しください
燻製にする時は家庭でもできるコンパクトスモーカーが便利です ↓
家庭用のコンパクトスモーカーが超便利｜オススメするポイントとレシピをご紹介します
マグロのユッケの作り方
マグロを好みの大きさにカットする
マグロをお好みの大きさにカットしてください
マグロの味を生かしたい方は、大きめ
タレとの一体感を味わいたい方は小さめが良いです
写真は、1cmぐらいです
薬味とタレをあわせる
カットしたマグロを器に移し焼き肉のタレ
お好みの薬味と混ぜあわせます
↑ 業務用なので量多いですが、、、美味しいのでのせときます＾＾
盛りつける
お皿に盛り付け、卵黄を添えて
焼き肉のタレをかければできあがり！
アレンジレシピのご紹介！
など色々お試しください
最後に
あまったマグロのお刺身を救うレシピ、
マグロの生ハム仕立てとマグロのユッケを
ご紹介しました
マグロのお刺身も工夫しだいで、色々な料理にアレンジすることができます
また色々なレシピをご紹介していきますね
最後までお読みいただきありがとうございます！
バイバイ！
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