美味しい野菜炒めの作り方Ⅰ料理人歴25年のゴリパパが教えます

家庭で、野菜炒めって美味しくできないですよね

この記事は、鉄製のフライパンをつかって

野菜炒めを美味しく作る方法です

鉄製のフライパンがない方

ゴメンなさい！

一般的なこげつき防止加工付きのフライパンで作る方法は

また別の記事で書かせていただきますので(-_-)

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作り方

にんにく醤油がない場合は、普通の醤油で大丈夫です

にんにくの香りをつけたい場合は、薄切りにしたにんにくを

２の時に入れて狐色になるまで炒めてください

チューブのにんにくの場合も２の時に入れてください

どちらの場合も焦げないように注意しましょう

油返しに使えます

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僕は野菜が大好きです

料理人になって２５年、仕事柄ですが様々な食材と出会ってきました

お肉、お魚、乳製品、乾物、フルーツ、野菜など

その中でも一番好きな食材が野菜です

日本の野菜は基本的にみずみずしくあまりクセがないように作られていますが

ヨーロッパの野菜などは同じ人参やジャガイモなどでももっと凝縮された感じです

また同じ国内で作られたものでも地方によって様々な表情を見せてくれる

奥の深い食材です

そんな野菜を愛する僕が今興味のある資格が野菜ソムリエです

なかなか時間がなくチャレンジできませんが

野菜を愛する方チャレンジしてみませんか？

野菜ソムリエは一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間資格です。

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